طريقة تنظيف السمك البلطي

طريقة تنظيف سمك البلطي وما هي النصائح عند تنظيف السمك. سنتحدث أيضًا عن تنظيف الأسماك من الحثالة. سنناقش أيضًا كيفية تنظيف الأسماك من القشور. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

طريقة تنظيف سمك البلطي

1- أحضر كيساً أو دلواً من البلاستيك لوضع العظام والأحشاء فيه، ثم ضع تحته صحيفة أو مفرشاً من البلاستيك.
2- أحضر سكينًا أو قشارة سمك وابدأ بإزالة القشور في الاتجاه المعاكس، من الذيل إلى الرأس. ومن الأفضل القيام بهذه الخطوة تحت الماء الجاري لتجنب الفوضى في مكان العمل.
3- استخدم طريقة سلخ السمك بدلاً من إزالة قشوره إذا كنت تقوم بتنظيف الأسماك ذات القشرة السميكة، مثل سمك السلور. للقيام بذلك، قم بعمل شق بحجم 2.5 بوصة في الجزء العلوي من السمكة، ثم أمسك الرأس بيدك وابدأ بسلخ جلد السمكة إلى الأسفل، وبعد الانتهاء، قم بتنظيف اللحم جيدًا.
4- استخدم السكين واصنع شقاً عميقاً من فتحة الشرج إلى الرأس، وعندما تصل إلى بداية فتحتي الأنف توقف عن مواصلة الشق.
5- استخدم ملعقة كبيرة أو أصابعك لإخراج الأمعاء من الداخل وقم بهذه المهمة برفق، مع التأكد من التخلص من جميع الفضلات الكبيرة والصغيرة، مثل خيوط الأمعاء الممتدة إلى الداخل.
6- التخلص من الغشاء الداخلي الرقيق الداكن، وهو غير موجود في جميع الأسماك، ولكن عند وجوده يجب التخلص منه. لأن لها رائحة كريهة وطعم قوي يفسد طبقك النهائي.
7- قطع رأس السمكة. بالطبع، يمكنك تخطي هذه الخطوة والحفاظ على رأسك. هذا يعتمد على طريقة الطبخ التي تريدها.
8-التخلص من الزعنفة الظهرية. ويتم ذلك عن طريق سحبه بقوة من الأسفل إلى الأعلى.
اغسلي السمك من الداخل والخارج باستخدام ماء الصنوبر الجاري البارد، مع التأكد من التخلص من أي قشور لزجة أو دم أو قطع صغيرة، وبذلك يصبح السمك جاهزاً للطهي.

نصائح عند تنظيف السمك

1- يجب استخدام سكين حاد للتخلص من القشور. ومن الممكن استخدام مقص المطبخ لفتح البطن وقطع الذيل والزعانف.
2- من الممكن استخدام فرشاة خشنة للتخلص من الدم العالق بين العمود الفقري والأشواك داخل البطن.
3- بفضل أننا نستخدم القفازات أثناء التنظيف لتجنب بقاء الرائحة الكريهة على اليدين أو التعرض للأذى والإصابة.
4- ننصح بقطع رأس السمكة لأنها تحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج.
5- أما أنواع الأسماك الصغيرة كالصدفية والتي يصعب فتح البطن والتخلص من الأحشاء فنكتفي بغسلها كما هي في وعاء مملوء بالماء مع عصير الليمون والخل الأبيض والدقيق المضاف إليه لهم، ونقعهم لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى حوالي نصف ساعة تقريباً، ثم شطفهم بالماء الجاري فقط وتركهم. في المصفاة للتخلص من الماء.

تنظيف السمك من الفضلات

وسنشرح بالتفصيل كيفية تنظيف السمك من البلغم والشوك وتتبيل السمك
يعمل السمك على تقوية الخلايا العصبية، ويعمل على حماية القلب والدماغ، ويقلل من الإصابة بمرض الزهايمر. كما يمنع الجلطات والنوبات القلبية. كما يعتبر السمك أساس حماية المفاصل من الإصابة بالالتهابات بسبب الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها ويمنع انتشار مرض السرطان في الجسم. لا يمكن للنساء الحوامل الاستغناء عنه. باعتباره غذاءً أساسياً خلال فترة الحمل، فهو يقوي مناعة الطفل ويبني خلايا الجهاز العصبي.
وللسمك فوائد كثيرة يصعب الاستغناء عنها، ولكن تنظيفه من الأمور التي لا يحبها الكثير من الناس، لذلك هناك عدة طرق سهلة لتنظيف السمك بكل سهولة، منها:
طريقة تنظيف السمك: يغسل البلغم والأشواك ويتبل السمك
1- ضعي السمكة تحت الماء الجاري واغسليها جيداً واتركيها لبعض الوقت حتى تجف
2- أمسك السمكة من ذيلها، وثبتها جيداً، ثم قم بكشطها بأداة تنظيف السمكة أو باستخدام السكين.
3- فتح بطن السمكة وتنظيفها جيداً والتخلص من أحشائها وتنظيف الدم العالق بالعمود الفقري.
4- للتخلص من رائحة الزفير يمكنك فرك السمك من الداخل والخارج بكمية من الملح
5- تحضير محلول من الماء، وعصير الليمون، وكمية من الخل، ثم نقع السمك فيه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
6- تصفية السمك من المحلول، وتركه لبعض الوقت للتخلص من الماء، ثم تتبيله.

كيفية تنظيف السمك من القشور

1- من الأفضل في هذه الحالة قلب السمكة جانباً. التنظيف يكون في الاتجاه المعاكس لنمو القشور، وبالتالي يكون التخلص منها أسرع وأسهل.
2- أمسكي السمكة من ذيلها وقومي بكشط القشور باتجاه الرأس، ثم اغسليها جيداً بالماء البارد